MINUMAN SEGAR
D
I
S
U
S
U
N
Oleh :
Maryo Nababan
Kelas : X MIPA-12
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan YME atas rahmat yang telah diberikan sehingga saya
dapat menyelesaikan praktek pembuatan minuman segar dengan bahan utama tomat
dan timun, dan saya dapat menyelesaikan penyusunan proposal tata boga ini.
Saya mengucapkan terima kasih kepada ibu Eni sebagai guru pembimbing wirausaha
yang telah memberi pengarahan, sehingga saya dapat menyelesaikan praktek
pembuatan minuman segar dengan bahan utama tomat dan timun. Penyusunan proposal
ini merupakan salah satu tugas dan persyaratan menyelesaikan tugas praktek
pembuatan minuman segar dengan bahan utama tomat dan timun.
Semoga proposal ini dapat memberikan informasi dan bermanfaat dalam pengembangan
ilmu pengetahuan bagi semua pembaca.
Medan, 06 Juni 2017
DAFTAR ISI
Kata Pengantar
Daftar Isi
Resep Jus
Tomat
Perencanaan
Belanja
Perencanaan
Alat
Perencanaan
Tenaga dan Waktu
Langkah Kerja
Resep Jus
Timlo
Perencanaan
Belanja
Perencanaan
Alat
Perencanaan
Tenaga dan Waktu
Langkah Kerja
Hasil
Evaluasi
Penutup
RESEP JUS TOMAT
Bahan :
1. 2 buah tomat
2. 2 buah wortel
3. 150 ml air
mineral
4. 1 sachet
madurasa
5. 100 g gula
6. Es batu
secukupnya
Resep jus tomat wortel :
1. Cuci tomat
dan wortel terlebih dahulu dengan air mengalir.
2. Potong tomat
dan wortel kecil - kecil masukkan dalam blender .
3. Tambahkan air
150ml dan 1 sachet madurasa.
4. Semua bahan
tersebut diblender selama 3 menit.
5. Tuang dalam
gelas saji.
6. Tambah es
batu secukupnya.
PERENCANAAN BELANJA
|
No
|
Nama Bahan
|
Banyak
Bahan
|
Harga
|
Keterangan
|
|
1
|
Tomat buah
|
2 buah
|
Rp. 4000
|
|
|
2
|
Wortel
|
2 buah
|
Rp 2000
|
|
|
3
|
Madurasa
|
1 sachet
|
Rp. 2000
|
|
|
4
|
Gula
|
100 g
|
Rp. 2000
|
|
|
5
|
Es batu
|
Secukupnya
|
Rp. 2000
|
|
|
6
|
Aqua
|
150 ml
|
Rp. 500
|
PERENCANAAN ALAT
|
No
|
Nama Alat
|
Jumlah
|
Ukuran
|
Keterangan
|
|
K/S/B
|
||||
|
1
|
Clemek
|
5
|
S
|
|
|
2
|
Gelas saji
|
1
|
S
|
|
|
3
|
Sedotan
|
1
|
B
|
|
|
4
|
Blender
|
1
|
-
|
|
|
5
|
Baki
|
1
|
S
|
|
|
6
|
Pisau
|
1
|
S
|
|
|
7
|
Talenan
|
1
|
S
|
|
|
8
|
Sendok
|
1
|
B
|
|
|
9
|
Lap kain
|
1
|
S
|
|
|
10
|
Saringan
|
1
|
S
|
|
|
11
|
Piring
|
1
|
K
|
|
|
12
|
Gunting
|
1
|
K
|
RENCANAAN TENAGA DAN WAKTU
|
No
|
Waktu
|
Nama
|
Pembagian
Kerja
|
|
1
|
08.00 –
08.05
|
Semua
|
Mempersiapkan
peralatan
|
|
2
|
08.05 –
08.07
|
Izzul
|
Mencuci
tomat dan wortel
|
|
3
|
08.07 –
08.10
|
Verina
|
Memotong
tomat dan wortel
|
|
4
|
08.10 –
08.15
|
Aisyah
|
Memasukkan
potongan tomat, wortel dan air mineral dalam blender
|
|
5
|
08.15 –
08.20
|
Salsabil
|
Menyaring
ampas jus tomat wortel
|
|
6
|
08.20 –
08.25
|
Aliya
|
Menghias
dan menyajikan jus tomat wortel
|
|
7
|
08.25 –
08.30
|
Semua
|
Membersihkan
peralatan
|
LANGKAH KERJA
Tahap
Persiapan :
1. Membeli bahan
2. Mempersiapakan peralatan dan bahan
Tahap
Pembuatan :
1. Cuci tomat dan wortel terlebih dahulu dengan air mengalir.
2. Potong tomat dan wortel kecil – kecil dan siapkan 150 ml air mineral.
3. Masukkan tomat, wortel dan air mineral dalam blender dan diblender
selama 5 menit.
4. Saring ampas jus tomat wortel hingga jus murni yang tersisa.
5. Tambahkan jus murni dengan 1 sachet madurasa, aduk hingga merata.
Tahap
penyajian :
1. Siapkan gelas saji.
2. Olesi tepian gelas saji dengan madu kemudian celupkan dalam piring kecil
berisi gula.
3. Tuang jus tomat wortel dalam gelas saji, tambahkan es batu secukupnya.
4. Hias tepian gelas dengan potongan tomat melingkar dan beri sedotan.
RESEP MINUMAN SEGAR
JUS TIMLO (TIMUN LEMON)
Bahan :
1. 1 buah timun ukuran besar.
2. 1 buah jeruk lemon.
3. 1 sachet madurasa
4. Es batu secukupnya.
5. 150 ml air mineral.
Resep Jus
Timlo :
1. Cuci timun dan jeruk lemon hingga bersih.
2. Potong timun kecil – kecil kemudian masukkan dalam gelas blender.
3. Tambahkan perasan jeruk lemon dan air mineral 150 ml kemudian diblender
selama 3 menit.
4. Tuang jus timlo dalam gelas saji.
PERENCANAAN BELANJA
|
No
|
Nama Bahan
|
Banyak
Bahan
|
Harga
|
Keterangan
|
|
1
|
Timun
|
1
|
Rp. 2000
|
|
|
2
|
Jeruk lemon
|
1
|
Rp. 2000
|
|
|
3
|
Es batu
|
Secukupnya
|
Rp. 2000
|
|
|
4
|
Air mineral
|
150 ml
|
Rp. 500
|
|
|
5
|
Madurasa
|
1 sachet
|
Rp. 2000
|
PERENCANAAN ALAT
|
No
|
Nama Alat
|
Jumlah
|
Ukuran
|
Keterangan
|
|
K/S/B
|
||||
|
1
|
Clemek
|
4
|
S
|
|
|
2
|
Gelas saji
|
1
|
S
|
|
|
3
|
Sedotan
|
1
|
S
|
|
|
4
|
Pisau
|
1
|
K
|
|
|
5
|
Talenan
|
1
|
S
|
|
|
6
|
Baki
|
1
|
S
|
|
|
7
|
Piring
|
1
|
K
|
|
|
8
|
Sendok
|
1
|
B
|
|
|
9
|
Gunting
|
1
|
K
|
|
|
10
|
Blender
|
1
|
S
|
PERENCANAAN TENAGA DAN WAKTU
|
No
|
Waktu
|
Nama
|
Pembagian
Kerja
|
|
1
|
08.00 –
08.05
|
||
|
2
|
08.05 –
08.10
|
||
|
3
|
08.10 –
08.13
|
||
|
4
|
08.13 –
08.15
|
||
|
5
|
08.15 –
08.20
|
||
|
6
|
08.20 –
08.25
|
LANGKAH KERJA
Tahap
Persiapan :
1. Membeli bahan.
2. Mempersiapkan peralatan dan bahan.
Tahap
Pembuatan :
1. Cuci timun dan jeruk lemon hingga bersih.
2. Potong timun kecil – kecil kemudian masukkan dalam gelas blender.
3. Tambahkan perasan jeruk lemon dan air mineral 150 ml kemudian diblender
selama 3 menit.
Tahap
Penyajian :
1. Olesi tepian gelas dengan madu dan celupkan pada gula.
2. Tuang jus timlo dalam gelas saji.
3. Beri tambahan es batu secukupnya.
4. Taruh irisan lemon di tepian gelas dan beri sedotan.
HASIL EVALUASI
|
No
|
Aspek
|
Evaluasi
|
|
1
|
||
|
2
|
||
|
3
|
||
|
4
|
||
|
5
|
||
|
6
|
||
|
7
|
||
|
8
|
||
|
9
|
||
|
10
|
PENUTUP
Demikian proposal tata boga mengenai praktek pembuatan minuman segar ini, besar
harapan saya semoga kegiatan ini dapat berjalan dengan baik, lancar dan sesuai
dengan yang telah direncanakan serta mendapat dukungan baik dari semua pihak
yang terkait.
Saya menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempuran, oleh karena itu
jika ada kesalahan dalam penulisan, saya memohon maaf sebesar – besarnya. Atas
perhatian dan kerjasama yang baik kami ucapkan terima kasih.
Medan, 06 Juni 2017
